餐厅的大部分营业额都是回头客带来的，因此，每个餐厅都想要有忠诚度高的顾客。如何培养顾客的忠诚度，除了菜品和服务，不少巴爷店也实行会员模式，但简单的把会员作为一种促销工具，对忠诚度并没太大作用。

会员本来是用来维护与顾客的长期关系，但不少餐厅用错了。有些餐厅消费就能成为会员，所有的顾客享受的都是一样的待遇，无法感受到会员身份的尊贵感。餐厅设置会员时，可以有一定的门槛限制，比如消费满200可以升级成会员，购买8次“巴爷·香辣鸡煲”可以获得下次的赠送一份等，获得真正的顾客群体。

有些餐厅的会员就是直接打折，顾客每次消费都能获得一样的折扣力度，几次打折促销后，得到了一定的实惠，但顾客并不能形成消费粘性，一旦别的商家也开始打折，客流就会被迅速带走。因此，会员服务不仅仅在折扣，可以在节假日或周年庆时，策划休闲娱乐活动吸引老顾客，而过年宴请时，也可针对老顾客提供个性化装饰服务等。

有些餐厅的会员卡门槛过高，需要充值较大金额，转化为老顾客的效果也不理想。充值能快速获得现金流，并让顾客在一段时间内复购，但是金额太大，顾客便没有欲望。会员身份是让顾客感受到会员的体验，而不是时时担心着自己充值的钱是否花完。大额充值会员并没有增加顾客的忠诚度，如果顾客花小金额钱办会员卡，不仅当餐享有免费额度，以后还可凭卡享受9折的优惠，那更多青睐餐厅的顾客也就有意愿成为餐厅的会员了。