在餐厅里，食客感受到的服务来自服务员的态度，也来自普通的交流中。服务员的优秀话术，不仅更有利于沟通，也会给餐厅加分，利于营业额的增加。

餐厅生意好的时候，食客难免需要排队，而排队也是最容易让食客想要放弃的时候。当食客刚来询问还要等待多长时间时，相比估计个半小时，不如引导食客在休息区等待，然后再去确认等位的时间并告知食客。因为一般食客来就餐已经经过了一系列选择，如果能坐下来，就大概率不想起身寻找下一个餐厅了。

第一次到餐厅就餐或只来过一两次的食客偶尔也有推荐菜品的需求，餐厅服务员不能只说“巴爷·香辣鸡煲”是我们的特色菜，因为食客选择餐厅也是对餐厅有大致了解，只报一个菜品算是无效推销，合理的推荐方式应该是，“‘巴爷·香辣鸡煲’是我们的特色菜品，属于咸香味型，不同年龄都适合，评价也不错，您可以试一试。”

巴爷餐厅的菜品也有不同的分量，食客点单时，服务员也要给食客进行适当推荐，避免浪费及不够的情况。但如果只是简单陈述我们的大份有4斤鸡肉，中份3斤鸡肉，小份2斤鸡肉，食客也没有清晰的概念，这时，服务员应该通过举例的方式来给食客提供参考，“一般两人小份就可以，如若不够可以加点配菜或单点一个菜，有男士饭量大，可以点中份。”食客就能做出更好的选择，对餐厅的服务也更满意。