餐厅的成本关乎盈利情况，一直是经营者苦苦钻研的问题，特别是几大成本逐渐蚕食利润，也让管理者更加关注成本的控制，特别是人工成本。

在如今的餐饮业中，人工成本几乎是餐厅日常最大的开支，食客就餐，几乎都集中在饭点，此时餐厅比较忙碌，而其余时间则相对清闲。如果只是为了满足高峰时期服务需求招大量服务员，服务更够满足，但人工成本也让很多餐厅无法承受，应该如何在保证服务的前提下降低成本呢？

首先需要考虑餐厅的实际服务时效。比如前后10分钟来了5、6桌食客，一般200平的餐厅服务员一共就3、4名服务员，点菜时必然会出现无法为部分食客提供及时服务的情况，此时，就可以推荐食客自助点单，比如通过扫码点单或者平板点单。当然，推荐也要选择适合的人群，比如经常到餐厅就餐的食客对餐厅菜品都足够了解，一般不会有推荐的需求，可以自助点单。而年轻群体操作自助点单更容易，也是最适合他们的点单方式。而其余新客或中老年顾客，餐厅就可让服务员重点服务。

遇上餐厅上新菜品时，营销也同样重要，餐厅可以在显眼地方设置流媒体，宣传菜品，也可以在自助点单页面设置新菜品的视频，让食客了解菜品的配料口味，自行进行选择。