餐厅为了吸引食客，大都会筹划不同的优惠活动，比如“买一送一”、“第二份半价”等。但活动并不只能为了吸引食客，也要让餐厅的菜品价值最大化。

不少餐厅都喜欢策划“买一送一”的活动，因为活动方案简单，优惠力度大，食客也喜欢。但餐厅也要算算自己的成本，以及“买一送一”是送什么。

如果是送同等价位的菜品，这种优惠力度只有在餐厅开业时为了扩大知名度才最合适，而且送的菜品应该在下次消费时才能使用，为餐厅增加火爆人气，这就相当于餐厅用菜品的成本找了个有可信度的宣传者。如果是送饮料之类，本来成本不高，餐厅也能够负担。

但如果是餐厅为了推销新菜品而策划的“买一送一”就不合适了，因为这在无形中弱化了新菜品的价值，新菜品是免费得到的。等到新菜品正常出售时，已经免费吃过菜品的食客很难说服自己花钱点单，这也不利于新菜品的推广。

这时不如采取“加价购”的方式。将新菜品的拟定售价也标注在菜单上，然后向食客宣传，活动期间半价就能得到一个两三人份的新菜品，或者加2元就有一人份的试吃。食客是花了钱获得新菜品的，不会把菜品和不值钱划上等号。而看到菜品的实际价格后，食客也会认为购买价格很实惠，可以尝试一下。