开餐厅都想获得食客的喜爱，而食客对餐厅也会有不同意见或建议，那食客的建议应该接受吗？

很多餐厅都喜欢通过问卷、便笺留言等方式调查食客对餐厅的满意度。餐厅想要一如既往获得食客的喜爱，食客的意见确实挺重要，关注食客的需求是好事，但每个消费者都有自己的偏好，如果管理者没有自己的判断力，完全照着食客的想法改变，餐厅经营累，效果还不好，特别是餐厅生意下滑找不到原因时，盲目听信只会越改越差。

出于尊重，食客的意见或建议我们需要倾听，但作为一个合格的经营者，我们需要把握哪些建议是可以采纳，哪些建议只能听一听。比如，餐厅的服务或是环境卫生出现问题，被食客提出来，餐厅在核实后确有其事，便需要进行改进，这是餐饮经营最基本的问题。食客提出其他餐厅餐后都有水果小吃时，餐厅在成本允许的情况下也可以适当满足。

当然，还有些是一定不能随意改动的。餐厅的菜品口味稳定是餐厅经营的关键，而一道菜喜欢和不喜欢的食客都有，不能满足所有人，因此，如果食客提出菜品口味改进的建议，餐厅首先需要检查最近的菜品口味是否走样，如果没有问题，则不需要变动。餐厅的大部分营业额都是来自喜欢餐厅菜品的老食客，因此，经营的重点是让喜欢餐厅的食客一直喜欢餐厅的菜品，而不是随意改变，去迎合那少部分可能会回购的食客。